Roti yang lembut dan lembab, gurih serta tanpa bahan bahan aditif. Itu roti yang ingin dibuat
di Dapur Harmoni. Di Internet ada banyak pilihan resep dan tips cara membuat roti di antaranya:
http://www.exploratorium.edu/cooking/bread/index.html
Tapi rupanya roti buatan orang barat berbeda dengan selera di Indonesia (tepatnya di Dapur Harmoni). Misalnya roti prancis atau baguette adalah roti yang padat dan kering, jika tidak disimpan dalam tempat khusus beberapa jam kemudian dapat mengeras. (Maklum, bahanya sederhana, cukup dengan ragi air teri gu garam disertai teknik pembuatan dan waktu pembuatan yang khusus, taraa, jadilah si roti Prancis itu).
Roti Prancis di foto ini dibuat berdasar resep Julia Child. Salah satu resep roti prancis:
http://iliketocook.blogspot.com/
Hasilnya kalau menurut sang koki, lumayan, rotinya gurih, kulitnya kering. Enak dimakan denagn selai dan mentega. Tapi jika didiamkan selama beberapa jam tanpa dibungkus atau disimpan di tempat roti, , jadi keras dan liat.
Ada juga Classic Dinner Roll.
Hasilnya, cukup lembut tapi kurang lembab.
Ada juga roti bluder, ini resep roti ini dari Indonesia. Adonannya cair dan tidak bisa dibentuk. Memang aslinya adonan ini dituang dalam cetakan, baru dipanggang. Ini hasilnya:
Lembut dan manis.
Tapi rupanya tetap resep yang disuka adalah resep dari buklet Nova zaman dahulu yaitu roti isi ayam. Isi bisa divariasi. Dibuat dengan isi abon juga enak. Ini variasinya, dibuat menjadi roti mentega manis
Alhamdulillah. Tak usah pakai bahan aditif, bisa juga enak. Roti memang tergantung dari pemilihan bahan dan teknik pembuatan. Ini menyusul yaa…
