Jangan takut untuk bikin bolu, gak sulit kok.Asal ada niat (jangan lupa, segala sesuatu berawal dari niat) ada ilmu dan ada sabar, Insya Allah, jadi.
Gak usah minder dan gak PD karena gak pake bahan pengembang dan pengempuk. Tuhan telah jadikan bahan bahan di alam ini bahan yang baik dan enak.
Jadi gimana caranya dong???
Panduan membuat bolu:
1. Pilih bahan yang berkualitas seperti:
- Telur baru yang sudah dicuci dan dikeringkan serta memiliki temperatur sama dengan ruangan.
- Gula pasir- lebih baik lagi kalau sudah diblender jadi mudah larut ketika dikocok
- Tepung terigu protein rendah- kalau protein tinggi, nanti gak jadi bolu, jadinya roti. Kalau beli terigu curah, sebaiknya diayak dulu.
- Bahan bahan pelengkap lain sesuai resep. Misalnya:
- Butter – pilih yang buatan lokal dan halal, Insya Allah lebih fresh dan halal
- Kismis dan buah kering- kismis kiloan banak yang bagus, pilih yang besar besar
- Coklat bubuk dan coklat blok, jangan main main dengan benda ini, kalau salah pilih: ada butiran kasar di coklat bubuk, coklat bubuk tidak memiliki aroma coklat, cenderung bau apek, kalau salah pilih coklat blok (biasanya kadar lemak tambahannya lebih besar dari coklatnya sendiri) rasa dan tekstur kue berubah, mungkin jadi dodol bukan kue bolu.
- dll
2. Siapkan bahan bahan dan alat alat
- Siapkan semua bahan sesuai dengan takaran yang ada dalam resep.
- Siapkan juga bahan bahan yang harus diproses lebih dahulu, misalnya coklat leleh sudah dilelehkan, jangan terburu buru… , kacang sudah dipanggang, kismis sudah direndam, butter sudah dilelehkan, dll.
3. Siapkan peralatan perang seperti:
- Mixer, baskom, Spatula dan Ayakan
Pastikan alat alat diatas sudah bersih dan kering. Mixer dan baskom harus betul betul bersih (bebas dari minyak dan lemak- kalau perlu dicuci menggunakan air hangat, cuka atau jeruk nipis serta sabun cuci).
- Loyang
Loyang sudah diolesi minyak dan ditaburi terigu sampai rata tapi tetap tipis khususnya pada bagian dasar. Biar gak sulit, pilih loyang yang tidak banyak lekuknya, atau malah loyang bongkar pasang. Kalau adonan mengandung banyak gula atau cair, biasanya mudah lengket. Untuk kasus ini lebih baik menggunakan kertas roti yang telah diolesi minyak.
- Oven atau kukusan
kenalan dulu sama ovennya ya, biar tahu posisi tepat untuk memanggang, juga lama memanggang.
Bersambung dulu yaaa.
